(来学网)采用重量法测定食品中的纤维素,因含有下列哪个化合物和少量非蛋白氮,故称为粗纤维
  • A.
    (来学网)多糖
  • B.
    (来学网)木质素、戊聚糖
  • C.
    (来学网)纤维素
  • D.
    (来学网)木糖
  • E.
    (来学网)木质素
正确答案：
B
答案解析：
所测纤维素中尚有木质素、戊聚糖和少量非蛋白含氮物质在内,故称为粗纤维。
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理化检验技术