(来学网)油脂品质下降通常称为油脂的
  • A.
    (来学网)酸价
  • B.
    (来学网)蛋白质变性
  • C.
    (来学网)酸败
  • D.
    (来学网)氨基酸分解
  • E.
    (来学网)磷脂变化
正确答案：
C
答案解析：
酸败指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异皇和味的现象。酸败的油脂不宜食用。
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