(来学网)国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量，其原理是利用氨基酸的什么性质进行滴定的
  • A.
    (来学网)酸性反应
  • B.
    (来学网)碱性反应
  • C.
    (来学网)氧化反应
  • D.
    (来学网)还原反应
  • E.
    (来学网)两性反应
正确答案：
E
答案解析：
国标方法中用酸度计测定酱油中的氨基酸态氮含量，其原理是利用氨基酸的两性反应
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理化检验技术