营养状态的人体测量评估指标：体重是临床上最简单直接和常用的营养评价指标，能综合反应蛋白质、能量的摄入、利用和储备情况，并能较好的反映一定时期内的营养状况和疾病的严重程度及预后。体质指数是评价肥胖和消瘦的良好指标，也是反映蛋白质能量营养不良或肥胖症的可靠指标。肱三头肌皮褶厚度，可间接判断体内脂肪量。上臂中点肌周径可代表全身肌肉储存情况。