(来学网)含反式脂肪酸较多的油脂是（）。
  • A.
    (来学网)橄榄油
  • B.
    (来学网)椰子油
  • C.
    (来学网)牛油
  • D.
    (来学网)猪油
  • E.
    (来学网)人造黄油
正确答案：
E
答案解析：
在自然状态下，大多数的不饱和脂肪酸为顺式脂肪酸，只有少数的是反式脂肪酸。在植物油氢化过程中，可以产生反式脂肪酸。反式脂肪酸的含量一般随植物油的氢化程度而增加，人造黄油可能含25%～35%的反式脂肪酸。反式脂肪酸可升高LDL胆固醇，降低HDL胆固醇。
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