在工作量预测和劳动定额确定的基础上，可通过如下计算公式确定客房部门清扫服务员的数量：员工数量＝工作量预测÷劳动定额÷出勤率。根据题意，客房部所需清扫服务员的人数，可作如下计算：日班清扫服务员为：（400×50%/10）÷（5/7）＝28（人）；晚班清扫服务员为：（400×50%/40）÷（5/7）＝7（人）；则客房部所需清扫服务员为：日班清扫服务员＋晚班清扫服务员＝28＋7＝35（人）。