胃癌病因至今尚未查明。亚硝胺类化合物、甲基胆蒽、黄曲霉毒素等均可诱发动物胃癌。肠上皮化生是一种重要的胃癌癌前病变，可导致胃癌。在慢性胃炎等各种胃部疾病，或幽门螺旋杆菌感染，不良饮食习惯、环境和遗传等多种因素的作用下，都可导致胃癌的发生。因此答案选A。