(来学网)不影响蛋白质变性的因素是（）。
  • A.
    (来学网)加热震荡
  • B.
    (来学网)强酸、强碱
  • C.
    (来学网)有机溶剂
  • D.
    (来学网)重金属盐
  • E.
    (来学网)盐析
正确答案：
E
答案解析：
引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐、十二烷基磺酸钠（SDS）等。向蛋白质溶液中加入无机盐可以使蛋白质析出但是不会变性。
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