A项，有机磷中毒时，磷抑制体内胆碱酯酶，引起乙酰胆碱在体内蓄积，使胆碱能神经受到持续冲动，导致先兴奋后衰竭的一系列的毒蕈碱样、烟碱样和中枢神经系统等症状；但胆碱酯酶不用于有机磷中毒的治疗。B项，二巯丁二钠用于重金属的解毒治疗，如锑、铅、汞、砷的中毒。C项，碘解磷定是轻度有机磷中毒的解毒剂，可以单用也可以配合阿托品治疗有机磷中毒。D项，对硫磷是一种广谱杀虫剂，可导致磷中毒，对人体有害。E项，美曲磷酯为长效不可逆性胆碱酯酶抑制剂，有促进中枢神经系统胆碱能神经传递的潜能。