毒性指外源化学物与机体接触或进入体内的易感部位后，能够造成机体损害的能力。一种化学物质对机体的损害能力越大，其毒性越高。物质毒性的高低具有相对意义，关键是此种物质与机体接触的量，在一定意义上，只要达到一定数量，任何物质对机体均具有毒性。物质的毒性除与机体接触的数量有关外，还与物质本身的理化性质以及其与机体接触的途径有关。