A项，视锥细胞在明视觉中起作用，能看到无彩色和彩色。B项，视杆细胞只能在暗视觉、即照度微弱的情况下起作用，且只能看到无彩色。C项，暗适应是指照明停止或由亮处转入暗处时视觉感受性提高的时间过程。D项，明适应是指照明开始或由暗处转入亮处时人眼感受性下降的时间过程。E项，适应是生物的形态结构和生理机能与其赖以生存的一定环境条件相适合的现象。因此答案选B。