(来学网)大米的第一限制氨基酸是（）。
  • A.
    (来学网)色氨酸
  • B.
    (来学网)亮氨酸
  • C.
    (来学网)蛋氨酸
  • D.
    (来学网)苏氨酸
  • E.
    (来学网)赖氨酸
正确答案：
E
答案解析：
食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低，致使其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，由于限制了此种蛋白质的营养价值，这类氨基酸就称为限制氨基酸。其中含量最低的称为第一限制氨基酸。大米蛋白质中赖氨酸含量最少，因此大米的第一限制氨基酸是赖氨酸。
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