伤寒患者发热期间应给予营养丰富、清淡的流质饮食（不选A)。缓解期，可给予易消化的高热量、高蛋白、高维生素、少渣或无渣的流质或半流质饮食，避免刺激性和产气食物（不选B、D)。热退后患者食欲好转，可由流质、半流质少渣饮食转为进食稀饭或软饭，逐渐恢复至正常饮食（不选C),但仍可能并发肠道疾病，应节制饮食（选E),密切观察进食后反应。