建筑工程一切险的责任范围包括工程项下的物质损失部分，即工程标的有形财产的损失和相关费用的损失，一般会在保险单中列明具体的保险项目：建筑工程（包括永久和临时工程及物料）、所有人提供的物料及项目、安装工程项目、建筑用机器、装置及设备（需另附清单）、场地清理费、工地内现成的建筑物、所有人或承包人在工地上的其他财产（需列明名称）。物质损失部分的保险责任主要有保险单中列明的各种自然灾害和意外事故，如洪水、风暴、水灾、暴雨、地陷、冰雹、雷电、火灾、爆炸等多项，同时还承保盗窃、工人或技术人员过失等人为风险，以及原材料缺陷或工艺不善引起的事故。此外，还可在基本保险责任项下附加特别保险条款，以利于被保险人全面转移风险。