A正确，债权人和债务人变更主债权债务合同的履行期限，未经保证人书面同意的，保证期间不受影响。
B正确，第三人加入债务的，保证人的保证责任不受影响。
C错误，债权人未经保证人书面同意，允许债务人转移全部或者部分债务，保证人对未经其同意转移的债务不再承担保证责任，但是债权人和保证人另有约定的除外。
D错误，债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，减轻债务的，保证人仍对变更后的债务承担保证责任；加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。
E错误，债权人转让全部或者部分债权，未通知保证人的，该转让对保证人不发生效力。