胰液是一种无色的碱性液体，pH约为8.0，A正确。每日分泌约1.5L，C正确。胰液的分泌受神经和体液的调节，但以体液调节为主，E不正确。胰液的成分包括水、无机物、有机物，无机物有Na、K、Cl和HCO等离子。HCO的浓度比血浆中的浓度高5倍，B正确。胰液中的蛋白水解酶主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶和羧基肽酶等，D正确。故选E。