考查偿债能力分析。
过高的流动比率，说明企业有较多的资金滞留在流动资产上未加以更好的运用，如出现存货超储积压、存在大量应收账款、拥有过分充裕的现金等，资金周转可能减慢，从而影响其盈利能力。如果速动比率大于1，说明企业有足够的能力偿还短期债务，但同时也说明企业拥有过多的不能获利的现款和应收账款。所以选项A说法正确。
计算速动比率要排除存货的原因是：存货是企业流动资产中流动性最差的一种。选项B说法正确。
流动比率=流动资产/流动负债
速动比率=速动资产/流动负债
现金比率=现金/流动负债
因为流动资产>速动资产>现金，所以流动比率>速动比率>现金比率。选项C说法错误。
速动资产＝流动资产-存货=货币资金+短期投资+应收账款，选项D说法正确。
流动比率是衡量短期债务清偿能力最常用的比率，是衡量企业短期风险的指标。选项E说法错误。
本题反选题，正确答案为CE。