胃排空是指食糜由胃排入十二指肠的过程。进入十二指肠的食糜可以刺激肠壁上的化学、渗透压和机械感受器，一方面可通过肠-胃反射而抑制胃的运动，延缓胃排空(神经调节)；另一方面可以可刺激小肠黏膜细胞释放促胰液素、抑胃肽、缩胆囊素等胃肠激素，抑制胃的运动，使胃排空减慢（体液调节）。促胃液素能促进胃的运动，也能增强幽门括约肌的收缩。