选项A：白蛋白是血浆中主要蛋白质，不是多发性骨髓瘤患者尿中特征性蛋白。
选项B：Tamm-Horsfall糖蛋白是肾脏产生的一种糖蛋白，主要存在于尿液中，但不是多发性骨髓瘤的特征性蛋白。
选项C：免疫球蛋白是一个宽泛概念，多发性骨髓瘤患者体内异常增多的是单克隆免疫球蛋白，即M蛋白，单纯说免疫球蛋白不准确。
选项D：多发性骨髓瘤是浆细胞恶性增殖性疾病，骨髓瘤细胞会分泌大量单克隆免疫球蛋白（M蛋白），并可出现在尿中，称为本-周蛋白，这是多发性骨髓瘤患者尿中具有特征性的蛋白，所以该选项正确。
选项E：β球蛋白是血浆蛋白的一种，与多发性骨髓瘤特征性无关。