吲哚试验是检测细菌能否分解色氨酸产生吲哚的试验。色氨酸是蛋白质和氨基酸的组成成分，因此吲哚试验属于蛋白质和氨基酸的代谢试验。碳水化合物的代谢试验如糖发酵试验等；碳源和氢源的利用试验主要检测细菌对不同碳源和氢源的利用能力；酶类试验如氧化酶试验、触酶试验等；抑菌试验是检测细菌对药物等的敏感性。所以吲哚试验属于蛋白质和氨基酸的代谢试验，答案为B。