产气荚膜梭菌的典型特征是在血平板上产生双溶血环，在牛乳培养基中能分解乳糖产酸产气，使酪蛋白凝固并将培养基表面的凡士林层向上推挤，出现“汹涌发酵”现象，且为革兰阳性粗大杆菌，有芽孢。A选项肉毒梭菌主要产生肉毒毒素，在血平板上无此特征，也不会出现“汹涌发酵”；C选项破伤风梭菌主要引起强直性痉挛，在血平板和牛乳培养基中无上述特征；D选项肺炎克雷伯杆菌是革兰阴性杆菌；E选项真杆菌在血平板和牛乳培养基中的表现与产气荚膜梭菌不同。所以答案是B。