A选项“汹涌发酵”是产气荚膜梭菌在牛乳培养基中的特征，不是破伤风梭菌；B选项肉毒梭菌产生的肉毒毒素是毒性最强的毒素，不是破伤风梭菌；C选项破伤风梭菌产生的神经毒素能阻断抑制性神经递质释放，导致骨骼肌强直性痉挛，该选项正确；D选项破伤风梭菌不是肠道内正常菌群；E选项破伤风梭菌为革兰阳性杆菌，不是抗酸染色菌。所以答案是C。