肉毒梭菌为革兰阳性大杆菌，产生毒性极强的外毒素（肉毒毒素），而非内毒素；所致疾病主要是肉毒中毒，可通过食入被肉毒毒素污染的食物经肠道感染，早期可出现恶心、呕吐等消化系统症状；气性坏疽主要是由产气荚膜梭菌引起；神奈川试验阳性是副溶血性弧菌的特点。所以叙述正确的是可通过肠道感染，并出现消化系统症状，答案为C。