选项A，HAV（甲型肝炎病毒）主要通过粪-口途径传播，病毒在肠道中增殖，可侵入血流仅引起短暂病毒血症，之后主要在肝脏中引起病变，故该选项正确。选项B，脊髓灰质炎病毒感染后，病毒可在淋巴组织中增殖，随后进入血液引起病毒血症，病毒还可侵犯中枢神经系统，不是短暂病毒血症。选项C，麻疹病毒感染后会出现两次病毒血症，不是短暂的。选项D，腮腺炎病毒感染后，病毒先在局部黏膜上皮细胞和淋巴结内增殖，然后进入血流导致病毒血症，之后侵犯腮腺等组织，病毒血症不是短暂的。选项E，仙台病毒主要引起呼吸道感染，感染过程并非短暂病毒血症。