艰难梭菌是引起假膜性肠炎的主要病原菌。当长期使用抗生素导致肠道菌群失调时，艰难梭菌大量繁殖，产生毒素A（肠毒素）和毒素B（细胞毒素），损伤肠黏膜，形成假膜性肠炎，在肠黏膜表面形成黄白色假膜。破伤风梭菌主要引起破伤风，以肌肉强直性痉挛为主要表现；产气荚膜梭菌主要引起气性坏疽和食物中毒等；肉毒梭菌主要产生肉毒毒素，引起肉毒中毒；产黑色素类杆菌是口腔、肠道等部位的正常菌群，一般不引起假膜性肠炎。所以能致假膜性肠炎的厌氧菌是艰难梭菌，答案选C。