【仿真题】卫生资格营养学仿真题及答案(7)

2018年09月26日 来源:来学网

一、A型题:以下每一道题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案,并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。 
1.长期从事航天工作人员体内脂肪代谢的主要改变是 
A.尿中酮体排出量减少
B.尿中酮体排出量增加
C.尿中3-甲基组氨酸排出量增加
D.尿中胆酸盐排出量增加
E.尿中出现蛋白质

正确答案:B 解题思路:高空缺氧容易发生低血糖,使机体内糖酵解作用增强,蛋白质分解代谢增强,脂肪氧化不全产生酮体,使尿中酮体排出量增加。 
 
2.运动时就餐时间安排比较合理的是 
A.进餐后30分钟开始运动
B.进餐后2个多小时开始运动
C.进餐后4小时开始运动
D.运动结束后10分钟进食
E.运动结束后20分钟进食

正确答案:B 解题思路:食物一般在进餐后3~4小时从胃内排空。因此,在进餐后2个多小时开始运动比较适宜。运动开始过早,胃中还存有许多食物,在运动中容易引起腹痛、恶心或呕吐等情况;运动开始过晚,运动中会出现血糖降低,影响运动的持久性。由于运动时体内血液重新分配,胃肠道的血液相对减少,因此,在运动结束后不要立即进食。应在1小时后进食,至少在运动减少后30分钟进食。 
 
3.下列不属于食品强化目的的是 
A.弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B.补充食品加工损失的营养素
C.使某些食品达到特定目的的营养需要
D.使食品具有某种色泽和特殊口味
E.强调维生素强化

正确答案:D 解题思路:食品强化在国外通常有4种目的:弥补某些食品天然营养成分的缺陷;补充食品加工损失的营养素;使某些食品达到特定目的的营养需要;强调维生素强化。 
 
4.食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是 
A.氨基酸
B.维生素
C.矿物质
D.某些天然食品及其制品
E.植物化学物

正确答案:E 解题思路:食品强化中所添加的营养素称为强化剂,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,如大豆粉、骨粉、鱼粉、谷胚、野果等。 
 
5."你为什么不喜欢这个膳食控制计划"属于营养信息交流的哪种提问技巧 
A.试探型问题
B.索究型问题
C.倾向型问题
D.开放型问题
E.封闭型问题

正确答案:B 解题思路:问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息,以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答,进一步用"为什么……?"来向回答者追索究竟和原因的问题,如"你为什么不喜欢这个膳食控制计划"。

小编:九月

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