(1)B(2)D(3)C(4)B

(1)暗适应能力下降与夜盲症是维生素A缺乏的最早症状，表现为在黑夜或暗光下看不清物体，暗适应时间延长及暗光下视力减退，严重者可致夜盲症。(2)维生素C长期摄入不足典型症状：牙龈肿胀出血、萎缩，严重时出现牙齿松动及脱落。(3)维生素B2缺乏的表现为：口角炎表现为口角湿白斑、裂纹和张口疼痛，重者有溃疡、出血和化脓；唇炎表现为早期有红肿、纵裂纹加深，继而出现脱屑、溃疡及色素沉着；舌炎可见舌色紫红、菌状乳头肥大、舌肿胀、裂纹与地图舌，口腔黏膜溃疡。(4)为了更好地配合训练和最大限度的发挥运动能力，运动员的膳食应适时进行调整，满足不同时期和不同项目运动员的营养需要。B项，加工精度与谷类营养素的保留程度有着密切关系，加工精度越高，糊粉层和胚芽损失越多，营养素损失越大，尤以B族维生素改变最为显著。B项，不符合题意，因此答案选B。