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旅游经济组织结构是指旅游生产经营规模和经营组织的构造，它包括旅游企业的规模结构和旅游企业组织结构两个方面。前者只同类旅游企业的大、中、小行企业构成的数量比例及它们之间的联系，后者是指旅游企业之间的结合方式和组织状况。