亚临床肝性脑病患者没有明显的意识障碍等临床表现，但存在认知功能障碍等。转氨酶测定主要反映肝细胞的损伤情况，与亚临床肝性脑病的诊断关系不大；血氨测定在肝性脑病时有一定参考价值，但不是亚临床肝性脑病最可靠的诊断方法；克尼格征是脑膜刺激征，与亚临床肝性脑病无关；扑翼样震颤在肝性脑病较明显阶段才出现，亚临床肝性脑病时一般没有。符号数字试验可以检测患者的认知功能，对于亚临床肝性脑病的诊断具有较高的敏感性和特异性，所以答案选E。