(来学网)据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
- 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是()。
- 远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是()。
C. (来学网)谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸
- 精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指()。
A. (来学网)每100G精白面粉含蛋白质0.63G
E. (来学网)实验动物每摄入1G精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63G
- 精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的()。