牙的演化特点是：牙体形态由单一到复杂，C错误；牙齿数量从多到少，A错误；替换次数从多牙列发展为双牙列，D错误；牙根从无到有，B正确；牙附着于颌骨的方式，由端生牙到侧生牙，再发展为槽生牙；生长部位从散在于广泛部位到集中于上下颌骨，E错误；人类牙齿除咀嚼外，还有语音及维持面部形态的功能；人类牙齿演化有退化趋势。故本题选B。