牙具有咀嚼功能，还可刺激颌骨、面部的正常发育，增进牙周组织健康，反射性地刺激胃肠蠕动及胰、胆等消化液的分泌，因此B、C正确。牙具有发音和言语功能，因此A正确。完整的牙弓维持着面部外形的自然和美观，因此牙齿能保持面部的正常形态，D正确。口腔的自洁作用需要舌和涎腺的参与，牙不具有保持口腔清洁的作用，因此E错误。故本题选E。