选项 A：视神经盘位于眼球后极的内侧，这与它在眼球上的解剖位置相符，该描述正确。它在眼球后极鼻侧约 3.5mm 处，所以选项 A 表述无误。
选项 B：黄斑位于眼球后极正中央，视神经盘在黄斑的内侧，这种位置关系是正确的。黄斑与视神经盘的位置关系是固定的解剖特征，所以选项 B 描述正确。
选项 C：视神经盘是视网膜节细胞的轴突汇聚处，这些轴突在此处集中穿出眼球壁形成视神经，所以它也是视神经的起始处，该选项描述符合解剖学事实，是正确的。
选项 D：视网膜中央动、静脉经视神经盘出入眼球。视网膜中央动脉是眼动脉的分支，它和伴行的视网膜中央静脉一起通过视神经盘进入视网膜，为视网膜提供营养和带走代谢产物，所以选项 D 描述正确。
选项 E：视神经盘处无感光细胞，不能感受光的刺激，是视网膜上的生理盲点，视力为零，而不是视力最敏锐。视力最敏锐的部位是黄斑区的中央凹。所以选项 E 描述错误。
综上，关于视神经盘描述错误的是选项 E