首先明确背肌的分类和常见背肌的位置与功能：
背肌可分为浅、深两群。浅群主要为阔肌，如斜方肌、背阔肌、肩胛提肌和菱形肌等；深群主要为长肌和短肌，如竖脊肌等。这些肌肉主要分布在背部，参与背部的运动、维持身体姿势等。
然后分析各选项：
选项 A：斜方肌位于项部和背上部的浅层，为三角形的阔肌，两侧合在一起呈斜方形，是典型的背肌，可使肩胛骨向脊柱靠拢等，该选项不符合题意。
选项 B：背阔肌为全身最大的扁肌，位于背的下半部及胸的后外侧，是背肌的重要组成部分，可使肱骨内收、旋内和后伸等，该选项不符合题意。
选项 C：竖脊肌位于脊柱两侧的沟内，是背肌的深层肌肉，为两条强大的纵行肌柱，起自骶骨背面和髂嵴的后部，向上止于枕骨和上位椎骨，可使脊柱后伸和仰头，该选项不符合题意。
选项 D：胸锁乳突肌位于颈部两侧，大部分被颈阔肌所覆盖，起自胸骨柄前面和锁骨的胸骨端，止于颞骨的乳突，主要作用是一侧收缩使头向同侧倾斜，脸转向对侧；两侧同时收缩可使头后仰。它是颈部的重要肌肉，不属于背肌，该选项符合题意。
选项 E：菱形肌位于斜方肌深层，为菱形的扁肌，起自第 6、7 颈椎和第 1～4 胸椎棘突，止于肩胛骨的内侧缘，可使肩胛骨向脊柱靠拢，是背肌的一部分，该选项不符合题意。
综上，不属于背肌的是胸锁乳突肌，正确答案是 D。