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(来学网)
大米在淘洗过程中,营养物质损失的主要是水溶性维生素和
A.
(来学网)
维生素E
B.
(来学网)
无机盐
C.
(来学网)
维生素D
D.
(来学网)
蛋白质
E.
(来学网)
淀粉
正确答案:
B
答案解析:
大米在淘洗过程中,各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道,普通大米经过淘洗,蛋白质成分损失达5.5%~6.1%、钙损失达18.2%~23.3%、铁损失达17.7%~46.0%。
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