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评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。
以下哪种食物蛋白质的消化率最低
A.
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鸡蛋
B.
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牛奶
C.
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鱼
D.
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大米
E.
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猪肉
以下哪种食物蛋白质的NPU最高
A.
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鸡蛋
B.
(来学网)
牛奶
C.
(来学网)
鱼
D.
(来学网)
大米
E.
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