(来学网)可作为脂肪替代品的物质是（）。
  • A.
    (来学网)低聚糖
  • B.
    (来学网)蔗糖聚酯
  • C.
    (来学网)膳食纤维
  • D.
    (来学网)果胶
  • E.
    (来学网)乳糖
正确答案：
B
答案解析：
蔗糖聚酯在经受反复油炸或高温处理时，仍保持良好的品质，酸价、过氧化值等指标无明显变化，不可吸收，这也是其作为脂肪代用品的重要因素。
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