(来学网)反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）。
  • A.
    (来学网)碳水化合物
  • B.
    (来学网)脂肪
  • C.
    (来学网)蛋白质
  • D.
    (来学网)B族维生素
  • E.
    (来学网)维生素A
正确答案：
D
答案解析：
反复淘洗大米或浸泡加热，主要是对B族维生素的影响，因蛋白质和无机盐在烹调中损失不大。因此答案选D。
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