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(来学网)
粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因是含有较多的()。
A.
(来学网)
植酸
B.
(来学网)
醋酸
C.
(来学网)
磷酸
D.
(来学网)
草酸
E.
(来学网)
碳酸
正确答案:
A
答案解析:
粮谷类中含无氮浸出物,但蛋白质含量最低,必需氨基酸含量不足,特别是赖氨酸和蛋氨酸含量不足(分别为0.3%~0.69%和0.16%~0.23%),钙低于0.1%,磷的含量高达0.31%~0.45%,而多以植酸磷形式存在。
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