(来学网)食物中叶酸的烹调损失率为()。
  • A.
    (来学网)10%~20%
  • B.
    (来学网)20%~40%
  • C.
    (来学网)30%50%
  • D.
    (来学网)50%~90%
  • E.
    (来学网)1%~10%
正确答案：
D
答案解析：
膳食中富含叶酸的食物为肝、肾、蛋、豆类、绿叶蔬菜及坚果类，但食物中叶酸在烹调加工中损失较大，一般可损失50%~80%。
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