(来学网)炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。
  • A.
    (来学网)维生素E
  • B.
    (来学网)维生素D
  • C.
    (来学网)维生素A
  • D.
    (来学网)维生素B1
  • E.
    (来学网)维生素B2
正确答案：
D
答案解析：
油条制作时因加碱及高温油炸会使维生素B1全部损失，维生素B2和维生素B3仅保留一半。
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