(来学网)国标中规定需测定挥发性盐基氮的是哪种肉制品
  • A.
    (来学网)火腿
  • B.
    (来学网)冻猪肉
  • C.
    (来学网)灌肠类
  • D.
    (来学网)肉松
  • E.
    (来学网)腊肉
正确答案：
B
答案解析：
国标中规定需测定挥发性盐基氮的含量高低判断冻、鲜肉类的新鲜程度。
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理化检验技术