烟酸缺乏可引起癞皮病，主要损害胃肠道黏膜、皮肤、口、舌以及神经系统。典型症状为皮炎、腹泻和痴呆等。以玉米为主食的人群容易发生癞皮病。玉米中的烟酸为结合型，不能被人体吸收利用。依题意得，“玉米为主食的地区，其四肢伸侧皮肤有对称性红斑，并轻度糜烂，舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退，失眠，腹痛和腹泻”，可诊断出该患者可能是癞皮病。