(来学网)营养素的质指的是（）。
  • A.
    (来学网)种类
  • B.
    (来学网)可被消化利用的程度
  • C.
    (来学网)感官性状
  • D.
    (来学网)可口程度
  • E.
    (来学网)营养素使动物生长的速度
正确答案：
B
答案解析：
在评价某食品或某营养素价值时，营养素的质与量是同等重要的。其中质的优劣体现在营养素可被消化利用的程度上。因此答案选B。
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