(来学网)高温防止食物腐败变质的原理为（）。
  • A.
    (来学网)杀灭微生物
  • B.
    (来学网)维持食品酶的活性
  • C.
    (来学网)破坏食物的饱和脂肪酸
  • D.
    (来学网)提高渗透压
  • E.
    (来学网)降低活性水分
正确答案：
A
答案解析：
食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。因此答案选A。
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