A项，霉变甘蔗中毒引起中毒的毒素是一种神经毒。B项，霉变甘蔗中毒是由于食用了保存不当发生霉变的甘蔗而引起的急性食物中毒，易鉴别。C项，中毒症状表现为阵发性抽搐，四肢强直等。DE两项，无特效的药物治，重者特征性的症状为眼球向上凝视，最后进入昏迷、呼吸衰竭而死亡。轻者恢复后可留下后遗症或终身残疾。BCDE四项，不符合题意，因此答案选A。