(来学网)下列谷类中蛋白质生物价最高的是（）。
  • A.
    (来学网)大米
  • B.
    (来学网)小麦
  • C.
    (来学网)大麦
  • D.
    (来学网)高粱
  • E.
    (来学网)玉米
正确答案：
A
答案解析：
从氨基酸模式的角度来看，大米蛋白质的质量优于玉米和小麦等，其生物利用率高。谷类蛋白质的生物价：大米77，小麦67，大麦64，高粱56，小米57。因此答案选A。
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