铜绿假单胞菌是需氧菌，不符合厌氧生长的条件，A选项错误。大肠埃希菌是兼性厌氧菌，且形态与题干描述不符，B选项错误。脆弱类杆菌是革兰阴性杆菌，是厌氧菌，常寄生于人体肠道和女性生殖道，在厌氧感染中占重要地位，其形态特点符合两端钝圆，中间色浅且不均匀，感染后分泌物有恶臭，符合题干描述，C选项正确。产气荚膜菌是革兰阳性杆菌，不符合题干革兰阴性杆菌的描述，D选项错误。变形杆菌是兼性厌氧菌，不符合厌氧环境生长的特点，E选项错误。