培养沙眼衣原体最适合用McCoy细胞。McCoy细胞对沙眼衣原体有较高的敏感性和易感性，能够较好地支持沙眼衣原体的生长繁殖。HL细胞系、Hela229、HEP-2细胞、Vero-E6细胞等虽然也可用于一些病毒或细胞培养，但对于沙眼衣原体的培养，McCoy细胞是更为常用和适宜的细胞系。故答案为D。