假丝酵母菌属于真菌，多数假丝酵母菌在组织内易形成假菌丝。假菌丝是由芽生孢子延长后形成，与真菌的致病性相关。A选项，假丝酵母菌能产生假菌丝，故A错误；C选项，产生分隔菌丝呈鹿角样分支的多为曲霉菌，不是假丝酵母菌，故C错误；D选项，产生不分隔粗大菌丝飘带样的真菌不对应假丝酵母菌的特征，故D错误；E选项，假丝酵母菌主要特征是形成假菌丝，而非产生分隔孢子，故E错误。所以正确答案是B。